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贵州11选五开奖结果:《西餐制作入门》全彩版[PDF]

贵州11选5 www.3k79v.cn 发布时间:2013/05/21 16:11 | 更新时间:2013/05/21 18:06

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CdSoSo数字图书馆
浏览:5212
名称:《西餐制作入门》全彩版[PDF]
分类: -
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发行年代:2013年
发布时间:2013年05月21日
更新时间:2013年05月21日
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介绍

语言: 简体中文 地区: 大陆 图书分类: 家居/美食 中文名: 西餐制作入门 发行时间: 2010年09月01日 资源格式: PDF 版本: 全彩版 简介:
内容简介:
作者作为一名西餐老师,多年来一直把一道道西餐当做艺术做品来研究,这次把多年的教学研发心得通过《西餐制作基础教程:西餐制作入门(附光盘)》展现给读者。作者把市场上最受大众欢迎的餐品收录书中,以确保此书的实用性。同时还加入了西餐食材的小知识,以便入门者更好地运用西餐佐料。另外值得一提的是,在餐后甜点中侧重盘艺点心的介绍,慕斯可能大家都能做出来,但要装饰得好看,就未必人人都能做到了,因此书中把盘艺的装饰原理在此书中也加了进来。
【白盘用户可到评论区一楼处获取下载链接】
内容截图:
目录: 西餐原料基础知识
8 鱼类
9 海产品
10 食用油的选用
11 酒醋
12 肉类选择示意图
制作篇

14 鸡蓉玉米浓汤
15 奶油青豆仁浆汤
16 奶油红萝卜汤
17 奶油番茄浓汤
18 海鲜面包浓汤
20 海鲜巧达浓汤
22 新英格兰巧达浓汤
沙拉
23 马铃薯饼鸭胸沙拉佐香橙酱
24 蔚蓝印度香芒鸡肉沙拉
25 意式海虾沙拉、
主菜
主食
盘艺甜点

yu20078.vc

精华资源: 189

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